Kotlíková fazolová polévka podla Štefana

Ingredience:

3 lyžice bravčovej masti
4 ks cibula
150 g fazula hnedá - velká
150 g fazula strakatá
150 g fazula biela
3 paradajky
3 papriky
1 údené kolienko
1 kolienko obyčajné
3 páry domáca klobasa aspoň 2 druhy
300 gramov zemiaky
2 ks paradajkový pretlak
300 ml červené víno

Popis:

Fazulu zmiešame, prepláchneme vodou a namočíme večer pred varením v 1 l vody.
V kotlíku rozohrejeme masť pridáme pokrájanú cibulu ktorú usmažíme do zlatova, na cibulu pridáme fazulu, ktorú sme predtým zabavili vody, intenzívne miešame po cca 5 minútach pridáme na kocky pokrájanú papriku a paradajky spolu podusíme cca 15 min, celú masu zalejeme vodou a pridáme celé kolienka - varíme cca 1 hodinu - fazula musí byť mäkká , kolienka vybeieme, necháme vychladnúť, pridáme zemiaky klobásu pokrajané na cca 3 cm kúsky, varíme cca 30 minút pridáme na kúsky pokrájené kolienka bez kože, pridáme paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme podľa potreby. Kotlík dáme dole z ohňa a vlejeme pripravené červené víno.