Kotlety dušené na žampionech

Ingredience:

4 kolety
5 dkg másla
1 lžíce oleje
20dkg žampionů
1 dl bílého vína
0,5 dl šlehačky
sůl
hladká mouka na obalení
lžička cukru
2 lžíce nakrájené pažitky

Popis:

Kotlety naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Očištěné, nakrájené žampiony podusíme na másle, kotlety prudce opečeme na oleji, přidáme k nim žampiony a dusíme za občasného podlévání vínem. Když je maso měkké, přidáme šlehačku, pažitku a prohřejeme, dochutíme lžičkou cukru vzhledem ke kyselosti vína. Podáváme s dušenou rýží.