Koprová polévka s vejcem

Ingredience:

hovězí kosti - vývar
mouka hladká 2 lžíce
máslo 1 lžíce
brambory 5 -
smetana 2 dcl
vejce 5 ks
kopr
ocet
kmín,sůl

Popis:

Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zalijeme jí studeným
vývarem (1,5 l) a dobře rozšleháme. Vaříme za stálého míchání asi
20 minut, pak přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme,
okmínujeme a vaříme, až jsou brambory měkké. Polévku ochutíme
usekaným koprem, podle chuti okyselíme octem, zalijeme smetanou
a krátce povaříme. Mezitím všech 5 vajec vyklepneme do mírně
okyselené vařící vody a při mírném varu 5 minut neháme zatuhnout.
Pak je děravou naběračkou vyjmeme, urovnáme na talíře, a
přelijeme horkou polévkou.