Koňaková bábovka

Ingredience:

4 velká vejce
200 g cukru
1 vanilkový cukr
400 g polohrubé mouky
250 ml rostlinného oleje
250 ml vaječného koňaku
1 prášek do pečiva
100 g předem namočených osušených rozinek
100 g sekaných ořechů nebo mandlí (nemusí být)
tuk na vymazání formy
strouhanka na vysypání formy

Popis:

Vejce, cukr a vanilkový cukr ušleháme ve šlehači do pěny. Potom vmícháme koňak a střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a olej. Nakonec přidáme rozinky a sekané mandle nebo ořechy. Formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Pečeme při 175 °C cca 50 minut. Upečenou ještě vlažnou bábovku vyklopíme z formy a pocukrujeme.