Komorníkovy rybí krokety

Ingredience:

300g vařeného rybího masa
300g vařených brambor
1 svazek kudrnaté petrželky
1 lžíce másla
2 vejce
špetka bílého pepře
1 lžička soli
150g strouhanky
olej na smažení

Popis:

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout.Poté je oloupeme a prolisujeme nebo nastrouháme najemno.Vařené rybí maso zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky.Kudrnku omyjeme,vytřepeme a nasekáme nadrobno.Vše promícháme.
Na pánvi rozehřejeme máslo a rybí směs na něm za stálého míchání zlehka opečeme.Tuto směs poté necháme skoro úplně vychladnout.
Do vychladlé směsi vmícháme 1 vejce,sůl a pepř.Pokud nám připadá příliš řídká,můžeme podle potřeby přidat přiměřené množství strouhanky.Ze směsi tvarujeme navlhčenýma rukama menší válečky.které pečlivě obalujeme v rozšlehaném vejci a ve strouhance.Na rozpáleném oleji opékáme přibližně 6 až 8 minut.Podáváme pokapané čerstvou citronovou šťávou.s vařenými brambory a zeleninou.