Koláč z kompotu

Ingredience:

l hrnek (dávám 3 dcl) kompotové šťávy
1 hrnek krystalového cukru
2 hrnky polohrubé mouky
250 g hery
1 vanilkový cukr
3 lžíce kakaa
1 lžička sody bicarbony
4 vejce
1 odkapaný kompot - nejlepší drobné ovoce (rybíz
angrešt,borůvky větší je vhodné nakrájet)

Popis:

Do kompotové šťávy dáme krystalový cukr, heru a kakao a převaříme. Z teplé směsi odebereme cca 1-1,5 dcl a odložíme. Když směs vychladne - nemusí byť úplně studená, ale vlažná, zamícháme do ní žloutek, mouku, sodu bicarbonu, odkapaný kompot a sníh ze 4 bílků. Vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a vložíme do 175 °C předhřáté trouby. Pečeme cca 20 minut. Po upečení na ještě horkou lžící naneseme odloženou uvařenou cukrovo-kakaovou směs, která nám vytvoří polevu. Necháme ztuhnout a pokrájíme.

Poznámka:
v původním receptu je použitá namísto kompotové šťávy studená voda a 2 šálky cukru. Považovala jsem za ekonomičtější použít šťávu, kterou bych jinak vylila, protože u nás nikdo nepije sladké nápoje, ale každý si může recept upravit. Výhodou koláče je spotřebování i starších kompotů, které nejsou mezi členy rodiny velmi atraktivní, ale koláč si pochvaluje každý.