Kokosové střapáče

Ingredience:

200g hl. mouky
90g moučkového cukru
190g másla
200g kokosu
3 lžíce kakaa
čokoládová poleva
(kokos na posypání)
kokosová náplň:
125g másla
90g moučkového cukru
75g strouhaného kokosu
1-2 lžíce rumu

Popis:

Plech lehce vmažeme tukem. Do misky prosijeme mouku, přidáme cukr, změklý tuk pokrájený na menší kousky, strouhaný kokos, vejce, kakao a rukou trochu prpracujeme. Potom Vše překlopíme na vál a dále pokračujeme ve zpracování těsta, až vznikne vláčná hmota. těsto ve tvaru bochánku dáme na talíč, zabalíme do utěrky a odložíme asi na 2 hodiny odpočinout do chladna. Část odpočinutého těsta vložíme mezi dvě mikrotenové fólie a vlečkem rozválíme na plát asi 3mm silný. Formičkou vykrajujeme různé tvary a plochým nožem je opatrně přeneseme na plech. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme do světle růžova. Vždy dvě zcela vychladlá kolečka slepujeme kokosovým krémem. Povrch vrchního kolečka namočíme do čokoládové polevy a posypeme strouhaným kokosem. Odložíme na tác a necháme ztuhnout.
Příprava kokosové náplně:
změklý tuk utřeme s cukrem do pěny, vmícháme strouhaný kokos a dochutíme rumem.