Kokosová roláda

Ingredience:

Cesto:
160g polohrubej múky
4 vajcia
160g cukru
štipka
soli
1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
3 PL
teplej vody
Plnka:
100g másla
2 PL mletého cukru
1 vanilkový cukor
1 Zlatý klas
500 ml mlieka
strúhaný kokos
čučoriedkový džem
Ozdoba:
250ml šlahačky
sekané mandle

Popis:

Žĺtky ušlaháme s 3PL teplej vody, štipkou soli a 130g práškového cukru. Z bielkov vyšlaháme tuhý sneh. Do vyšlahaného snehu pridávame po malých častiach ušlahané žĺtky, preosiatu múku a kypriaci prášok zmiešaný so škrobovou múčkou. Spolu zlahka premiešame.
Plech vyložíme papierom na pečenie. Cesto naň vylejeme a rovnomerne rozotrieme. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 C 10-15 min.
Upečené cesto vyklopíme na suchú utierku, ktorú sme posypali 30g preosiateho cukru a papier odstránime.
Upečenú piškótu pomocou utierky zrolujeme a necháme vychladnúť.
Zlatý klas uvarýme s mliekom podla návodu a pridáme máslo, cukor, vanilkový cukor a kokos a necháme vychladnúť.
Vychladenú piškótu potrieme čučoriedkovým džemom a navrch dáme plnku.
Zrolujeme ju a ozdobíme šlahačkou. Navrch posypeme sekané mandle.