Kokosová bábovka

Ingredience:

250 g polohrubé mouky
200 g cukru
4 vejce
140 g másla nebo rostlinného tuku
125 ml mléka
100 g kokosu
1/2 prášku do pečiva

Popis:

Žloutky s cukrem a vlahým rozpuštěným máslem utřete do pěny. Mouku prosejte s práškem do pečiva a vmíchejte ji do zpěněných žloutků.
Přidejte mléko a kokos, důkladně promíchejte a zlehka do směsi zapracujte sníh ušlehaný z bílků.
Bábovkovou formu vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Vlijte do ní těsto a pečte asi 40 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Podle chuti můžete do těsta přidat 50 g rozinek nebo kandované ovoce.