Kočičí oči od Ivy

Ingredience:

25 dkg mouky
13 dkg moučkového cukru
vanilka
citronová kůra
prášek do pečiva
13 dkg másla
1 celé vejce
1 dkg másla a 1 dkg mouky na plech
15 dkg rybízové nebo malinové zavařeniny
2 dkg vanilkového cukru

Popis:

Do prosáté hladké mouky dáme cukr, vanilku, citronovou kůru a na špičku nože prášku. Přidáme máslo, nožem je rozsekáme, pak uděláme důlek, přidáme vejce a vypracujeme těsto, které uložíme do studena. Potom těsto vyválíme na čtvrt centimetru silné, vykrájíme koláčky, do poloviny jich vypícháme tři malá očka, koláčky složíme na máslem potřený a moukou posypaný plech a v mírné zahřáté troubě je upečeme do bledě růžova. Prochladlé celé koláčky potřeme zavařeninou, kroužky s očky na ně přiložíme a koláčky pocukrujeme.