Koblížky z bramborového těsta

Ingredience:

půl kg vařených brambor
půl kg hladké mouky
2 vejce
3 dkg kvasnic
čtvrt l mléka
sůl

Popis:

Připravíme si kvásek z vlažného mléka, špetky cukru a kvasnic. Až vzejde, přimícháme jej k prolisovaným (nastrouhaným) bramborům a s ostatními přísadami uhněteme těsto. Je-li řídké, přidáme mouku (nebo naopak). Necháme kynout cca 45 minut. Na vále posypaném moukou vyválíme těsto na sílu půl cm, vykrájíme kolečka o průměru 6 - 8 cm, které odkládáme na připravený tác. Ještě chvíli necháme kynout, pak uděláme prstem doprostřed důlek a důlkem dolů klademe do rozpáleného oleje. Smažíme do zlatova. Důlkem nahoru klademe na talíře, zdobíme jogurtem, tvarohem, navrch marmeládou, podle chuti. Hodně cukrujeme, těsto není sladké. Nejlepší jsou teplé.

(Pro dvě osoby stačí poloviční dávka.)