Koblihy

Ingredience:

500g polohrubé mouky
30g tuku
30g cukru
3 žloutky
1 lžíce rumu
špetka soli
asi 1/4l mléka
hustá zavařenina
olej

Popis:

Necháme vykynout kvásek ze lžičky cukru a mouky,droždí a 4 lžic vlažného mléka.Utřeme tuk s cukrem a žloutky do pěny.Do ní vlijeme kvásek,rum,prisypeme mouku,trochu soli,citronovou kuru a vařečkou vypracujeme vláčné těsto,které nechá me na teplém místé kynout.Lechce je rozválíme na plát asi 1cm silný a skleničkou na něm naznačíme koblihy.Na polovinu dáme množství husté zavařeniny.Na né položíme vykrojená kolečka,okraje přitiskneme a znovu vykrojíme koblihy.Přikryjeme je utěrkou a necháme kynout po jedné straně,potom je obrátíme a necháme kynout ještě 10min. po druhé sraně.Vykynuté koblihy vkládáme do rozpáleného tuku ta,aby byly do poloviny potopeny.Zakryjeme pokličkou,snížíme teplotu a smažíme asi 2-3 minuty.