Knedlíky na páře s povidly a angl.slaninou

Ingredience:

40 dkg hrubé mouky
3 dkg. cukr krupice
2 dkg droždí
2 dcl. mléka
2 žloutky
sůl.
20 dkg anglické (nejlépe domácí) slaniny

Popis:

Těsto zaděláme obvyklým způsobem - kynuté těsto.
Necháme dobře vykynout, a pak lžíci oddělujeme stejnoměrné kousky, trochu roztáhneme, plníme povidly
(nejde ničím nahradit) a tvoříme koule. Babička jim
říkala balóny.
Vaříme nejlépe na plátně nataženém a provázkem uvázaném na hrnci s vařící vodou přikryté mísou asi
10-15 minut. Knedlíky uložíme na plátno tak, aby se
nedotýkaly a mohly hezky nabýt.
Mezi tím si rožškvaříme slaninu a udržujeme ji horkou.
Knedlíky se jí tak, že na talíři se roztrhají a namáčejí přímo do horké slaniny. Doporučuji hlavně v zimě. Super mňamka.