Kávová roláda od Radky

Ingredience:

krém:
silná černá káva 1 šálek
smetana ke šlehání 500 ml
mléčná čokoláda 100 g
vanilkový cukr 1 ks
rum 100 ml
želatina 5 plátků
na obalení:
vanilkový cukr 1 balíček
hořká čokoláda 100 g
těsto:
vejce 3 ks
prášek do pečivua 1 lžička
cukr krupice 100 g
vanilkový cukr 1 balíček
sůl 1/2 lžičky
smetanový pudinkový prášek 1 balíček
polohrubá mouka 100 g

Popis:

Vejce, oba cukry a sůl šleháme asi 10 minut, dokud hmota nezačne bělat a nezhoustne. Opatrně vmícháme mouku s pudinkem a práškem do pečiva. Krémové těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a v předehřáté troubě pečeme asi 13 minut při 180 °C.
Piškot překlopíme na vlhkou utěrku a opatrně odstraníme pečící papír. Pomocí utěrky opatrně svineme do rolády a necháme vystydnout.
Čokolády nastrouháme (každou do jiné nádoby). Hořkou dáme do chladničky. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Pak ji vymačkáme a rozpustíme v horké kávě. Přidáme mléčnou čokoládu, rum, cukr a lžičku instantní kávy (zrníčka, ne uvařenou). Za občasného míchání necháme vychladnout. Smetanu ušleháme dohusta a postupně ji přimícháváme do kávové směsi. Uložíme na 5 minut do mrazničky.
Piškotový plát rozmotáme a potřeme 2/3 kávového krému. Opatrně ho srolujeme a potřeme zbylým krémem. Celou roládu obalíme v hořké čokoládě smíchané s vanilkovým cukrem a dáme do chladničky minimálně na 2 hodiny ztuhnout.