Karlovarský masový závin

Ingredience:

750 g hovädzieho mäsa zo stehna
soľ
mleté čierne korenie
100 g údenej slaniny
100 g šunkovej salámy
50 g oleja
2 vajcia
1 kyslá uhorka

Popis:

Z umytého mäsa narežeme 1 väčší plát, ktorý naklepeme, osolíme a okoreníme. Uložíme naň plátky slaniny, potom plátky šunkovej salámy a na ňu navrstvíme praženicu pripravenú z 20 g oleja a vajec. Navrch dáme nadrobno pokrájanú kyslú uhorku a závin pevne stočíme a previažeme niťou. Potom ho prudko opečieme na zvyšnom oleji, podlejeme horúcou vodou, prikryjeme a za občasného podlievania udusíme do mäkka. Hotový závin pokrájame na plátky a podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.