Karibské kuřecí medailónky na zázvoru

Ingredience:

750 g kuřecích prs
40 g čerstvého zázvoru
sůl
chilli
česnek
kari
olivový olej
150 g ananasu – kompot
100 g rajčat.

Popis:

Prsa nakrájíme po dvou plátcích na jednu porci, naklepeme a osolíme. Na rozpáleném tuku je opečeme po obou stranách, maso z pánve vyjmeme a do výpeku přidáme očištěný a na nudličky nakrájený zázvor, dva stroužky česneku a jemně orestujeme. Oloupaná rajčata nakrájíme na menší kousky. Společně s nakrájeným ananasem a kořením přidáme na pánev. Opět necháme chvíli dusit, aby se chutě patřičně promísily a můžeme podávat.
Maso na talíři přeléváme šťávou a zdobíme zelenou petrželkou. Jako příloha může být ovocná nebo kokosová rýže.