Kapr smažený

Ingredience:

4 porce kapra
sůl
hladká mouka
vejce
strouhanka
ztužený tuk na smažení
máslo
petrželka

Popis:

Rybu osolíme,oblíme v mouce,v rozšlehaném vejci a ve strouhance.V rozehřátem tuku smažíme po obou stranách dozlatova.Tuk při smažení musí sahat do poloviny ryby,aby se dobře prosmažila.Usmaženou rybu necháme okapat na papírovém ubrousku,potom ji pokapeme horkým máslem a posypeme jemně nakrájenou petrželku.Podáváme s dílky citrónu a se strouhaným křenem.Nejvhodnější přílohou jsou vařené brambory,ale častěji to bude bramborový nebo francouzský salát.