Kapr po venkovském způsobu

Ingredience:

4 porce kapra
2 stroužky česneku
sůl
hladká mouka
2 lžíce oleje
kmín
šalvěj
1 velká cibule
80g másla
750g brambor
petrželka
citron

Popis:

Porce kapra osolíme, lehce obalíme v mouce a po obou stranách opečeme v oleji, potom okmínujeme a maličko okořeníme sušenou šalvějí. Vedle kapra zpěníme na plátky nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Přidáme polovinu másla. Okolo kapra rozložíme oloupané syrové na plátky nakrájené brambory, které také osolíme a okmínujeme. Maličko podlijeme a podusíme. Polijeme zbylým máslem a dopečeme bez pokličky. Podáváme sypané petrželkou, s dílkem citrónu k dochucení ryby a s okurkovým nebo rajčatovým salátem. Pro větší jedlíky přidáme krajíček chleba.