Kapr po burgunsku

Ingredience:

6 porcí očištěného kapra
citronová šťáva
sůl
červené víno
bobkový list
cukr
cibule
olivy

Popis:

Porce očištěného kapra pokapeme citrónovou šťávou a osolíme. Ve větším kastrolu lehce svaříme půl litru červeného vína s bobkovým listem, špetkou cukru a drobně pokrájenou střední cibulí, odstavíme z ohně a naskládáme do něho porce ryby. Na velmi mírném ohni pak rybu dusíme asi 20 minut (dle potřeby a velikosti ryby). Poté rybu opatrně vyjmeme a naskládáme na předehřátý talíř. Přelijeme scezenou šťávou a posypeme nasekanými olivami.