Kapr na slanině s cibulí

Ingredience:

kapří maso - 1kg
sádlo - 100g
angl.slanina - 200g
sůl
cibule - 400g

Popis:

Porcovaného kapra nasolíme a necháme 12 hodin před vařením odležet v ledničce, nebo v chladné místnosti. Na sádle v pekáči na sádle osmahneme nakrájenou cibulku do růžova. Přidáme omyté odležené kousky ryby, na které poklademe část osmahnuté cibulky a nakrájenou slaninu. Pekáč přikryjeme a dusíme v troubě při 120°C po dobu 40 minut. Poté odkryjeme a po dobu 20 minut při teplotě 200°C pečeme do zlatové barvy masa. Podáváme s bramborem zasypaným cibulkou z pekáče.