Kapr na chlebu

Ingredience:

kapr max 1.45 kg
koření na ryby
stará veka chleba
olej na rozdělání koření

Popis:

Kapra zbavíme šupin,vykucháme,necháme v celku i s hlavou.Vyndáme žábra.Pořádně vyčistíme a utřeme dosucha útěrkou.Osolíme,a potřeme rozmíchaným kořením v oleji.
Dáme min.na 2 hod do lednice.
Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Na pekáč položíme ukrojenou veku asi v 1/3 tak aby byla použitá jako stojánek.Kapra vyndáme z lednice a ještě jednou potřeme peroutkem od hlavy k ocasu,tím srovnáme kůži.Vložíme do vyhřáte trouby a pečeme bez otvírání.
Je důležité mít chleba starý,ten vytáhne z kapra při pečení vodu.
Kapra pečeme :
1.5 kg 25 min
1.75 kg 30 min
Po upečení přendáme kapra na oválný talíř,obložíme třeba citronem,paprikou atd.
Kapra porcujeme tak,že ho nařízneme po obou stranách horní ploutve, a pak po žebrech ,tak vytvořené filety stáhneme dvěma vidličkama s kostí.Tím i kapra vykostíme.
dobrou chuť