Kačica dusená v kyslej kapuste

Ingredience:

1 kačica
soľ
rasca
50 g cibule
50 g masti
vývar z kostí
500 g kyslej kapusty
1 jablko
trošku cukru
2 1/2 dl vína
80 g údenej slaniny

Popis:

Vypitvanú umytú kačicu nakrájame na porcie, osolíme a posypeme rascou. Pokrájanú cibuľu speníme na masti, pridáme porcie kačice, opečieme, podlejeme vývarom z kostí a prikryté udusíme do polomäkka. Nakrájanú kyslú kapustu premiešame so strúhaným jablkom, podľa potreby osladíme, pridáme ku kačici, podlejeme vínom a dodusíme. Hotový pokrm upravíme tak, že na taniere dáme kapustu, na ňu porcie mäsa a obložíme plátkami opraženej údenej slaniny.

Vhodná príloha: varené zemiaky.