Kachna po Srbsku od Marty

Ingredience:

1 menší kachna
sůl
2 lžíce oleje
2 cibule
250g salátových okurek
2 zelené papriky
4 rajčata
mletý pepř
mletá červená paprika
vývar z kostí

Popis:

Kachnu osolíme a prudce opečeme v rozehřátém oleji ze všech stran. Olej slijeme, kachnu podlijeme vodou a upečeme téměř do měkka. Na slitém oleji opečeme 1 cibuli nakrájenou na drobno a opranou rýži, přidáme druhou cibuli nakrájenou na kolečka, očištěné brambory nakrájené na čtvrtky, okurku na kolečka, paprika bez jadérek na proužky a oloupaná rajčata na čtvrtky. Osolíme, okořeníme mletým pepřem, poprášíme mletou paprikou a zalijeme vývarem z kostí (na 1díl rýže 1,5dílu vývaru) Promícháme, přidáme rozporcovanou kachnu, přiklopíme a udusíme ve vyhřáté troubě do měkka.