Jirkovy bramboráčky

Ingredience:

700g oloupaných brambor
180g hladké mouky
1 vejce
1dcl mléka
česnek
majoránka
sůl,mletý pepř
sádlo na pečení
150g tučných škvarků nebo 100g měkkého salámu nebo klobásy.

Popis:

Oloupané, opláchnuté brambory jemně nastrouhejte, nechejte chvíli stát a vodu oceďte. Brambory promiste s mlékem, s prosátou moukou, vejcem, utřeným česnekem, rozemnutou majoránkou, solí a pepřem. Do těsta vmíchejte usekané škvarky nebo pokrájený salám nebo klobásu. Po částech nalévejte na pánvičku s rozehřátým sádlem a opečte po obou stranách dočervena a dochřupava. Hned podávejte (stáním se ztrácí chřupavost).