Jemný chléb z brambor

Ingredience:

1000 g hladké mouky (dvounulky)
50 g droždí
3 lžičky soli
3-4 lžičky kmínu
2 menší vařené brambory
vlažná voda
tuk

Popis:

Vařené brambory nastrouháme na struhadle s většími otvory, přidáme mouku, sůl, kmín, v prstech rozdrobené droždí, promícháme vařečkou a zalijeme vlažnou vodou, abychom vytvořili tužší těsto. Zakryjeme utěrkou, dáme do teplejšího prostředí a necháme hodinu kynout. Potom dáme těsto do pekáčku (nebo remosky) řádně máslem (tukem) vymazaného, moukou vysypaného, rukou upravíme bochánek, lehce poprašíme hladkou moukou a necháme ještě 1/4 hodiny odpočinout. V elektrické troubě pečeme nejdříve na trojce, po 20 minutách přepneme na 2-1 (v remosce pečeme za stálé teploty). Celkově pečeme zhruba hodinu.