Jemná bramborová polévka

Ingredience:

půl kila brambor
0,75 l zeleninového vývaru
máslo a hladká mouka na jíšku
kysaná smetana
2 žloutky
kmín
sůl
tvrdší žemle

Popis:

Brambory očistíme a uvaříme ve slupce, oloupeme, nahrubo rozmačkáme, přidáme trochu kmínu a ještě chvíli povaříme. Zeleninový vývar zahustíme jíškou a nalijeme k braborové směsi.
Ve větší míse na polévku rozmícháme zakysanou smetanu se žloutky a pomalu do ní naléváme za stálého míchání braborový základ. K polévce podáváme na másle osmahnutou žemli rozkrájenou na nudličky.