Jelení řízek se žampiony

Ingredience:

600g jelení kýty
150g žampionů
1 cibule
40g másla
1dl červeného vína
olej
hladká mouka
hořčice
bobkový list
sůl

Popis:

Z kýty nakrájíme plátky, naklepeme, okořeníme, potřeme hořčicí a macerujeme v oleji. Po odležení pečeme na oleji, přidáme očištěné pokrájené žampiony, cibuli nakrájenou na kolečka, víno, povaříme a nakonec šťávu zjemníme máslem. Podáváme s bramborovými hranolky nebo kroketami.