Jelení guláš

Ingredience:

600 g jelení plece,
50 ml oleje,
2 velké cibule,
3 lžíce pikantnější marmelády,
drcený kmín,
pepř, česnek,
0,5 l vývaru (může být z masoxu),
2 lžíce hladké mouky,
0,5 l červeného vína,
80 g rajčatového protlaku,
cukr

Popis:

Maso nakrájíme na kousky, na oleji zpěníme nadrobno krájenou cibuli, zasypeme paprikou, promícháme, vložíme maso, marmeládu a opečeme. Osolíme, přidáme drcený kmín, pepř, utřený česnek a mírně podlijeme vývarem. Dusíme pod pokličkou do té doby, než se všechna voda vydusí. Poté zaprášíme moukou, opečeme a zalijeme vínem, přidáme rajčatový protlak a dusíme do měkka. Dochutíme, 1 minutu provaříme. Stáhneme z plotýnky a pod pokličkou necháme 10 minut dojít. Podáváme s chlebem nebo knedlíkem.