Jehněčí hřbet na šípkové omáčce

Ingredience:

1kg jehněčího hřbetu
sůl,pepř
čerstvá rozmarýna
olej
zeleninový vývar
šípky
kořenová zelenina
bobkový list
nové koření
pepř celý
1ks citron
šípková marmeláda
hladká mouka
olej
máslo

Popis:

Jehněčí hřbet okořeníme, upečeme v troubě a během pečení podléváme zeleninovým vývarem. Kořenovou zeleninu společně se šípky orestujeme, podlijeme vývarem, přidáme šípkovou marmeládu, po změknutí zahustíme moukou a dochutíme solí a citrónem. Na závěr vše zjemníme máslem.