Jarní čočkový salát

Ingredience:

200 g zelené čočky
200 g červené čočky
1 červená cibule
2 cibulky s natí
2 mrkve
1 zelená paprika
šťáva z půlky citrónu
lžíce olivového oleje
1 lžička čerstvého tymiánu
sůl, pepř

Popis:

Čočku přebereme, zalijeme vodou a každou zvlášť uvaříme. Uvařenou čočku (oba druhy) slijeme a necháme dobře okapat. Pak ji nasypeme do mísy, přidáme olej, sůl, pepř, tymián, jemně nakrájenou cibulku s natí a červenou cibuli, hrubě nastrouhanou mrkev, drobně nakrájenou papriku, zalijeme olejem, citrónovou šťávou, dobře promícháme a necháme chvíli v chladu rozležet.
Pozn: Červená čočka se vaří jen krátce, už po 4-5 minutách se totiž rozvaří.