Jablečný závin s ořechami

Ingredience:

150 g hladké mouky
60 ml horké vody
špetka soli
1 lžička vinného octa nebo citronové šťávy
60 g tuku
mouka na vyválení
50 g rozinek
4-5 jablek
30 g nastrouhaných ořechů nebo nastrouhaného perníku
skořicový cukr
moučkový cukr

Popis:

Ve vodě promícháme sůl, ocet nebo citronovou šťávu, 2 lžíce rozehřátého tuku, nalijeme doprostřed mouky na válu a zpracujeme v tužší těsto. Přikryjeme ho nahřátým kastrolem.
Jablka oloupeme, zbavíme jader a nastrouháme na plátky. Rozinky propláchneme a necháme odkapat.
Těsto rozválíme na tenkou placku, potom ji rukama opatrně roztahujeme, až je těsto téměř průhledné. Položímeho na utěrku poprášenou moukou, odřízneme tlustší okraje, těsto pokropíme tukem, posypeme ořechy nebo perníkem, poklademe jablky, posypeme skořicovým ckrem a rozinkami a pomocí utěrky svinujeme a zároveň ho potíráme tukem. Závin přesuneme na vymaštěný plech, konce těsta přimáčkneme, závin potřeme zbylým tukem, dáme do trouby vyhřáté na 210 stupňů C a pečeme 25-30 minut.
Ještě teplý závin nakrájíme na šikmé řezy a pocuýkrujeme.