Jablečný dort podle Báry

Ingredience:

na ozdobu:
strouhaná čokoláda
podle potřeby:
máslo na vymazání
mouka na vysypání
poleva:
rum 2 lžíce
vroucí mléko 3 lžíce
cukr moučka 300 g
těsto:
polohrubá mouka 250 g
jablko 300 g
ořechy 50 g
máslo 80 g
cukr moučka 200 g
rum 1 lžíce
prášek do pečiva 1 balíček
vejce 2 ks

Popis:

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Jablka oloupeme a nastrouháme. Dortovou formu vymažeme a vysypeme.
Žloutky, větší část cukru a máslo vymícháme do pěny. Pak přidáme mleté ořechy a rum. Jablka spolu s moukou a práškem do pečiva vmícháme do žloutkové hmoty. Přidáme tuhý sníh z bílků, do kterého jsme zašlehali zbytek cukru. Těsto rovnoměrně rozlijeme do připravené dortové formy a v předehřáté troubě pomalu upečeme. Upečený korpus necháme vychladnout a vyklopíme jej.
Připravíme si rumovou polevu. Vroucí mléko vymícháme s moučkovým cukrem a rumem úplně dohladka. Polevou přelijeme jablečný dort i jeho boky a posypeme čokoládou.

Jablečný dort zdobíme podle chuti a fantazie. Můžeme použít třeba měsíčky mandarinek, rumové pralinky či cukrové perličky. Před podáním můžeme přizdobit i šlehačkou.