Italská kuřecí prsíčka

Ingredience:

4 kuřecí prsíčka
sůl
pepř
4 plátky parmské šunky
30g kaparů
1 svazek petrželky
1 stroužek česneku
30 g strouhaného parmazánu
kůra z 1/2 citronu
2 lžíce oleje
150 ml vývaru a 150ml bílého vína
2 lžíce smetany

Popis:

Prsíčka nařízněte tak, aby z nich vznikl větší plátek. Maso osolte a opepřete. Na každý plátek masa položte šunku.
Kapary, petrželku a česnek nasekejte a promíchejte spolu s nastrouhaným parmazánem a citronovou kůrou.
Směs rozdělte na prsíčka. Poté každý plátek přeložte.
Plněná prsíčka sepněte párátky a opečte ze všech stran v oleji asi 15 minut.
Po vyjmutí je odložte na teplé místo. Výpek zřeďte vývarem a vínem a nechte povařit.
Přimíchejte smetanu a dle chuti okořeňte.
Hotovou omáčku podávejte k masu.
Jako přílohu podávejte: bramborovou kaši nebo opečené brambory.