Ischli fank

Ingredience:

140g masla
140g hladkej múky
70g orechov
70g práškového cukru
rum
citrónová kôra

Popis:

Z vyššie uvedených ingrediencií vypracujeme na pracovnej doske cesto, z ktorého po rozváľkaní na hrúbku cca 5 mm ostrou okrúhlou formičkou o priemere cca 35 vykrajujeme kolieska. Upečieme v mierne vyhriatej rúre, doporučujem ak je to možné zapnúť ventilátor.
Po upečení zlepujeme koláčiky pikantným lekvárom (doporučujem ríbezľový) a ozdobíme čokoládovou polevou.
Pri pečení doporučujem dvojnásobnú dávku, počet koláčikov je potom na sviatky optimálny.
Taktiež doporučujem pred rozváľkaním rezdeliť cesto na dve časti, vyváľkať prvú časť a postupne druhú časť pridávať k odrezkom cca na dva-tri krát.
Cesto je veľmi mastné a pri spracovaní celého množstva na jeden krát sa väčšinou stred prilepí a pri prenášaní na plech sa poruší rovnomerná kruhová forma. Po upečení sú potom koláčiky neforemné a neestetické.