Huspenina z kolena a nožiček

Ingredience:

2 vepřová kolena
3 vepřové nohy
1 malá cibule
1 menší mrkev
2 sterilované okurky
sůl, bobkový list, celý pepř
nové koření
ocet
1 vejce
1 lžíce sterilovaného hrášku

Popis:

Očištěná kolena a nožičky vaříme spolu s kořením v osolené vodě doměkka. Necháme částečně vychladnout a pak kolena i nožičky vykostíme. Maso nakrájíme na kostky, kůže a ořez semeleme. Vše vložíme do přecezeného a tuku zbaveného vývaru, přidáme nakrájenou zvlášť uvařenou mrkev, drobně nasekanou cibuli a okurky, osolíme, zakapeme octem, promícháme a zavaříme. Vlijeme do formy a necháme v chladu ztuhnout.