Husa v šoulete

Ingredience:

1 menšia hus
soľ
rasca
250g polemého hrachu
150g krúp
2 cibule
4strúčky cesnaku
1lyžica majoranu
1lyžica potlačeneho čierneho korenia.

Popis:

Očistime husu umyjeme,dobre osolime z vrchu aj z vnútra a necháme celú noc odležať.Potom posypeme rascou,vložime na pekač prsiami dole,podlejeme vodou a prikritu vo vyhriatej rúre pečieme do mäkka.Hrach dobre oplachneme a večer pred varením namočime do studenej vody. Potom uvarímedo mäkka. Krúpy preberieme,dobre preplachneme a v posolenej vode uvarime do mäkka.Uvarene preplachneme studenou vodou a necheme odkvapkať.Na husacom tuku opražime cibuľu pokrajanú nadrobno.Vo veľkej mise zmiešame hrach ,krúpy,pretlačený cesnak,soľ,korenie,majorána opraženu cibuľu.Do vymastenej zapekocej misy dame šulet,oblažime vykosteným husacim mäsom,dobre polejeme husacou masťou a vo vyhriatej rúre zapekame asi 20 min.