Husa pečená na švestkách

Ingredience:

1 husa(asi 2kg)
3 větší kyselejší jablka
20 ks. sušených švestek
sůl
mletý pepř
kmín
špetku muškátového květu
1 menší pórek
1 hlávkový salát

Popis:

Husu nejprve důkladně opereme a osušíme.Na povrchu i vevnitř ji podle chuti osolíme,
posypeme kmínem, muškátovým oříškem a pepřem. Potom ji vložíme do pekáče, mírně
podlijeme vodou a pečeme při 200°C asi 30min. Pak maso jemně propícháme vidličkou,
aby se vypeklo i sádlo, které během pečení sbíráme.
Mezitím si oloupeme jablka, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na větší špalíky. Švestky
předem namočíme do vody a po půl hod. je vypeckujeme, překrojíme napůl a společně s kousky jablek přidáme do pekáče k huse. V případě potřeby dolijeme vodu, přiklopíme poklicí nebo druhou částí pekáče a dále pečeme při 175°C asi1 hod. Aby husa měla
křupavou kůrčičku, poléváme ji v průběhu pečení výpekem. Pak pekáč odkryjeme a
pečeme ještě asi 15 min.