Hrstková zeleninová polévka

Ingredience:

hrst mrkve
hrst petržele
hrst celeru
50g máslo
1 cibule
1 stroužek česneku
hrst pórku
hrst květáku
hrst brokolice
hrst sušených hub
dvě hrsti brambor
hrst pohanky
pepř,sůl,vegeta,kmín
zeleninový bujón
hladká mouka
polévkové koření
nať petržele
nať celeru
pažitka
kopřivy

Popis:

na másle orestujeme drobně nakrájenou cibuli spolu s kořenovou zeleninou. poté zasypeme moukou a orestujeme, přidáme kmín, mletý pepř a zalijeme vodou.
Mezitím si připravíme ostatní zeleninu a brambory nakrájené na kostičky, jakmile máme připraveno vhodíme vše společně s kostkou bujónu do polévky. Po 15 minutovém varu do polévky vsypeme hrst pohanky a zelené natě. jelikož vařím na sklokeramice vypínám plotýnku, protože polévka dojde. Dochutíme vegetou, a polévkovým kořením.