Hraběnčin závin

Ingredience:

1 hera
4 žloutky (z bílků sníh)
12 dkg moučkového cukru
(16 dkg do sněhu)
1/2 prášku do pečiva
45 dkg hladké mouky

Popis:

Vypracujeme na vále těsto, 1/3 odkrojíme, dáme ztuhnout do mrazáku. Zbylé těsto vyválíme a dáme na vymazaný, moukou, nebo strouhankou vysypaný plech. Vrstvu těsta poklademe nastrouhanými jablky, ořechy, hrozinkami. Ušleháme z bílků sníh + 16 dkg cukru, rozetřeme na jablka. Povrch po celé ploše postrouháme ztuhlým těstem z lednice. Pečeme v předehřáté střední troubě.