Hovězí roláda

Ingredience:

750 g hovädzieho stehna
soľ
mleté čierne korenie
horčica
3 vajcia uvarené na tvrdo
olej
2 dl mäsového vývaru
1 červená zeleninová paprika
1 žltá zeleninová paprika
petržlenová vňať

Popis:

Umyté mäso osušíme, ostrým nožom nakrojíme na tenší plát a naklepeme. Osolíme, okoreníme, natrieme nahrubo horčicu, uložíme olúpané uvarené vajcia a zvinieme. Roládu spevníme grilovacími ihlami, uložíme na pekáč, podlejeme vývarom a prikryté pečieme do mäkka. Počas pečenia podlievame vodou a polievame výpekom. Roládu vyberieme, odstránime ihly, pokrájame a na kolieska a ozdobíme pokrájanou paprikou a petržlenovou vňaťou.