Hovězí křenová roláda

Ingredience:

1 kg hovězího zadního masa
1 celé máslo
křen
1 cibule
smetana
mouka
sůl

Popis:

Z masa uděláme větší plát a naklepeme,osolíme, rozetřeme na to necelé máslo a posypeme strouhaným křenem. Zavineme v roládu, převážeme motouzem nebo sešijeme, aby křen nevypadl. Na zbytku másla zpěníme cibuli, vložíme rolku a občas podléváme. Když je maso měkké, nakrájíme na řezy. Omáčku zjemníme smetanou rozmíchanou s moukou.
Příloha: bramborový knedlík