Hovězí biftek se zeleninou

Ingredience:

600 g hovädzej sviečkovice
citrónové korenie
400 g malých zemiakov
3 cukiny
2 mladé póry
200 g šalotky
40 g masla
2 lyžice olivového oleja
soľ
100g varených kukuričných zŕn
0,125 l zeleninového vývaru
150 g pochúťkovej smotany
2 lyžice nasekanej pažítky
2 lyžice listov trebuľky
1 lyžica citrónovej šťavy

Popis:

Mäso odblaníme, okoreníme, zemiaky očistíme, umyté cukiny nakrájame na kolieska. Umytý a očistený pór nakrájame šikmo na kolieska, šalotku ošúpeme a nakrájame. Zemiaky uvaríme, ale nie celkom domäkka, mäso na masle a oleji opečieme zo všetkých strán a asi 8min opekáme na slabom ohni. Mäso vyberieme z panvice osolíme a odložíme na teplé miesto. Do výpeku pridáme zeleninu a krátko ju opečieme. Zeleninu podlejeme vývarom, posolíme a dusíme aby bola na zahryznutie pevná. V smotane rozmiešame bylinky, korenie, soľ, a citrónovú šťavu a túto studenú omáčku k mäsu so zeleninou.