Houby na kyselo s celerem

Ingredience:

1 menši cibule
kousek porku
půl menšiho celeru
70 g anglické slaniny
1/2 kg hub (různé druhy dle sezony)
250 g brambor
1/2 l vývaru
kmín
sušený tymián
černý pepř mletý
20 g másla
1 lžíce hl. mouky
1 lžíce octa
1/2 lžičky cukru
čerstvou petržel a pažitku

Popis:

Cibuli, slaninu a celer nakrájet na kostičky, porek na kolečka. Houby nakrájet na větši kousky. Brambory oloupat a nakrájet na kostičky. Bylinky omyt, osušit a posekat. Pažitku nakrájet na drobná kolečka.
Olej v kastrolku rozpálit a cibuli, slaninu, porek a celer osmažit. Přidat houby, kmín, tymián a vývarem zalit. Osolit, opepřit a nechat mírně vařit půl hodiny, přidat brambory a dalších 30 minut nechat vařit.
V dalším kastrolku udělat z másla a mouky jíšku, s malým množstvím vyvarem zředit a zahustit tím polévku.
Octem a cukrem ochutit a bylinkami posypat.