Houbový závin

Ingredience:

30 g másla nebo rostlinného tuku
půlka najemno nakrájené cibule
40 g hub(žampionů nebo hřibů)
1 a půl lžíce mouky
petrželka
sůl,pepř
125 ml mléka
6 vajec
1 vejce
máslo na vymazání plechu

Popis:

Cibuli zpěníme na másle, přidáme houby a asi 5 minut dusíme.Zasypeme moukou, přidáme petrželku, sůl a pepř a zalijeme mlékem. Za stálého míchání uvaříme dohusta. Necháme vychladnout a postupně vmícháme jeden žloutek po druhém a rovněž jedno celé vejce. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do hmoty. Rozetřeme ji důkladně na vymazaný plech a v předehřáté troubě pečeme při 190 °C asi 30 minut dozlatova. Upečený plát opatrně a pevně svineme do rolády. Ještě teplý rozkrájíme na plátky a podáváme s bramborovou kaší a přílohou( zelenina).