Houbový obal na řízky

Ingredience:

4 řízky (vepřové, drůbeží nebo telecí)
mascarpone
1/2 šálku rozmixovaných sušených hub (směs)
sůl, pepř, olej, vývar

Popis:

Řízky jemně naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v rozmixovaných houbách. Z prudka osmažíme po obou stranách a podlejeme horkým vývarem. Dusíme do změknutí. Vmícháme mascarpone a necháme prohřát. Podáváme s rýží.
Poznámka: Jedná se o sos nikoliv houbovou omáčku. Maso se musí dusit. Houby samy zahustí sos. Mascarpone přidat podle chuti pro zjemnění.