|
Popis:
Očištěné houby nadrobno rozsekáme. V kastrole rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu
v ní zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli
přidáme houby a za občasného míchání dusíme. Po vysmahnutí šťávy
kterou houby při dušení pustily
kastrol s houbami z plotny odstavíme a po prochladnutí přidáme k nim v mléce namočené,vymačkané a na strojku umleté žemle,vejce,žloutek,sůl
mletý pepř a jemně rozsekanou petrželku. Vše dobře promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi utvoříme šišku a na povrchu ji potřeme rozšlehaným bílkem. V pekáči rozehřejeme sádlo do něho vložíme připravenou šišku houbové sekané a v troubě zvolna pečeme. Při pečení ji občas podle potřeby podlijeme trochou vývaru. Sekanou pečeni z hub můžeme podávat teplou i studenou. Příloha: vařené nebo opékané brambory nebo bramborová kaše a salát ze syrové zeleniny
anebo dušený špenát.
|