Houbová pomazánka dušená

Ingredience:

500 g žampionů nebo jiných čerstvých hub
20 g rostlinného másla
2-3 žloutky
2 polévkové lžíce olivového oleje
20 g hladké mouky
20 ml bílého vína
citronovou šťávu
petrželovou nať
sůl

Popis:

Houby nakrájejte nadrobno, pokapejte citronem, osolte a poduste na malém množství olivového oleje. Z rostlinného másla a mouky připravte světlou jíšku, zřeďte ji šťávou, kterou pustily houby, několika kapkami vína, rozšlehejte a povařte do zhoustnutí. Do omáčky přidejte houby, sůl, petrželku a žloutky, zamíchejte a hned odstavte. Pomazánku mažte na opečený tmavý toustový chléb.