Hornické ohnivé kuličky s chlebovými plackami

Ingredience:

500 g mletého vepřového masa
2 vejce
150 g strouhanky
150 g hladké mouky
1 cibule
2 stroužky česneku
olej
lžička chilli
1 lžička dobromysli (oregano)
mletý pepř
sůl
Chlebové placky:
400 g staršího chleba
6 vajec
3 dl vývaru
150 g polohrubé mouky
10 g slaniny
1 cibule
5 stroužků česneku
olej na smažení
1 lžíce majoránky nebo dobromysli
mletý pepř
sůl

Popis:

Cibuli nastrouháme na jemném struhadle, česnek rozmačkáme a spolu s vejci vše přidáme k mletému masu.Směs osolíme, opepříme, ochutíme chilli a dobromyslí, dobře prohněteme a zahustíme strouhankou.Z hmoty utvoříme kuličky, které obalíme v mouce, opečeme na oleji a podáváme s chlebovými plackami.
Chlebové placky : Chleba nakrájíme na kousky, přelijeme vývarem, necháme nabobtnat a pak vymačkáme.Přidáme rozšlehaná vejce, sůl, pepř, drobně nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek, majoránku a kostičky slaniny.Směs promícháme s moukou a vypracujeme polotuhé těsto, ze kterého tvoříme placky a smažíme je z obou stran na oleji.