Holoubata na divoko

Ingredience:

3 holoubata
5 dkg slaniny
1 cibule
1 mrkev
1 petržel
1 kostka cukru
3 dkg másla
několik lžic vývaru (i z kostky)
5 kuliček nového koření
5 zrnek pepře
1 bobkový list
šťávu z 1/2 citronu
1 lžíce mouky
sůl
lžíce octa

Popis:

Očištěnou pokrájenou zeleninu a koření osmahneme s cukrem na másle, přidáme omytá a osušená holoubata a dusíme, pokud možno, bez podlévání 15 minut.
Pak zalijeme ředěným octem, citronovou šťávou a vývarem a dusíme dalších 15 minut.
Potom šťávu zahustíme moukou, přidáme trochu vývaru a povaříme ještě 2 minuty.