Halušky s brynzou II.

Ingredience:

brambory asi 1 kg
mouka polohrubá 10 dkg
mouka hrubá 10 dkg
2 vejce
2 lžíce mlíka
sůl
slanina 10 dkg
brynza 25 dkg
zakysaná smetana 2 dl

Popis:

Oloupané syrové brambory nastrouhame (jako na bramborák), přidáme smíchanou hrubou i polohrubou mouku, vejce,mlíko,sůl a vymichame hladké těsto, které dáme po částech na prkénko,z kterého jej npř.příborovým nožem oddělujeme do kastrólu s vařící osolenou vodou,necháme povařit,občas promíchame. Uvařené halušky vyplavou,tak je sebereme děrovanou vařečkou a propláchneme vlažnou vodou.Dáme na mísu.
Slaninu nakrájíme na kostičky, dáme vyškvařit na pánev.Necháme ji zezlátnout.
Brynzu rozdrobíme na uvařené halušky,zalijeme rozškvařenou slaninou a zakysanou smetanou a dobře promícháme.